Задачка, которую не смогли бы решить ещё сто лет назад. Но которая решается сегодня с легкостью. Обезжиренное молоко.
Почему, когда мы кипятим молоко, оно «убегает», а вода нет?
Потому что в молоке есть жир, который в виде пленки покрывает поверхность молока. Пар из пузырьков в молоке поднимает и надувает эту пленку примерно так, как мы надуваем мыльный пузырь. В результате этот пузырь поднимается и молоко «убегает». Помешивая молоко, мы рвем пленку на поверхности молока, чтоб пар мог спокойно выходить.
Ответ. Обезжиренное молоко....
А вот интересно, кто-нибудь пытался кипятить Немолоко?